Atlas Formation
Sécurité et qualité
Réf. HAC-101

HACCP — hygiène alimentaire

La méthode, la traçabilité et les contrôles, appliqués à votre propre chaîne de production.

  • 2 jours · 14 h
  • Présentiel
  • Prochaine session : 20 → 21 novembre 2026
Atelier terrain

Cette formation comprend

  • Durée2 jours · 14 h
  • Modules3
  • NiveauTous niveaux
  • FormatsPrésentiel
  • Prochaine session20 → 21 novembre 2026
  • FinancementNous consulter

Objectifs

  • Identifier les points critiques de sa chaîne
  • Tenir un plan de nettoyage et sa traçabilité
  • Réagir à une non-conformité

Public visé

Personnel de restauration collective, agroalimentaire, hôtellerie.

Prérequis

Aucun.

Programme

  • Microbiologiques, chimiques, physiques. La chaîne du froid.

Sessions à venir

  • 202620 → 21novembre
    MarrakechPrésentiel · 5 places restantes
    Inscriptions ouvertes2 200 DHChoisir
  • 202623 → 24décembre
    CasablancaPrésentiel · 8 places restantes
    Inscriptions ouvertes2 200 DHChoisir
  • 202713 → 14janvier
    MarrakechPrésentiel · 10 places restantes
    Inscriptions ouvertes2 200 DHChoisir

Méthodes et sanction

Étude de la chaîne réelle d’un établissement, du quai de réception à l’assiette. Attestation de fin de formation.

Hind Alaoui

Financement

Plusieurs montages sont possibles selon votre situation — prise en charge employeur, paiement échelonné, groupe intra.

Une question ? +212 5 22 48 19 00

Cette formation en intra

Le programme est adapté à vos outils et à vos cas réels, dans vos locaux.

À partir de11 000 DH
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2 200 DHHT / participant
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